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De sobremesa

Un año muy sabroso

Calendario gastronómico Latidos 2013 presenta a través de 12 meses algunos objetos representativos de la cocina nacional

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@cronicasabor

Verduras, frutas, chiles, flores, semillas, pescados y mariscos, lácteos, vino; entre otros productos, conforman la propuesta visual del Calendario gastronómico Latidos 2013, en el cual, 12 chefs de distintas regiones de México expresan su pensar sobre el color de estos ingredientes.

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¿Un cafecito?

Café Garat abre su primera cafetería boutique en Polanco, donde ofrece bebidas con granos 100% mexicanos

NADIA LUNA

FOTOS: CORTESÍA

Una cafetería boutique que ofrece el mejor café de las zonas tradicionalmente cafetaleras de México, es el objetivo de la primera cafetería Café Garat, un negocio de familia que ha estado presente desde 1991 en el mercado mexicano.

“El café proviene de Chiapas, Oaxaca y Veracruz; al mezclarlos redondeamos la taza, es decir, se obtiene cuerpo, sabor, aroma y acidez. Desde hace más de 20 años venimos trabajando con fincas específicas que sabemos que trabajan muy bien y tienen calidad en su producción, la clave ha sido la estandarización y tener consistencia en la calidad”, explicó Miguel Acevedo, uno de los creadores del concepto.

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